| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
2.8kg | 69.1% | 4 EBC |
|
饼干麦芽
|
0.5kg | 12.3% | 60 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
0.5kg | 12.3% | 5 EBC |
|
角斗士麦芽
|
0.25kg | 6.2% | 7 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 12.1L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.040 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道MF
|
20g | 熬煮60分钟 | 11.7 IBU |
|
哈拉道MF
|
30g | 熬煮10分钟 | 6.4 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
甘草
|
20g | 熬煮5分钟 | |
|
红辣椒
|
15g | 回旋沉淀15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 75% |
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