| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3.4kg | 85.9% | 6 EBC |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
0.45kg | 11.4% | 125 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.11kg | 2.8% | 851 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 11.9L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 1.036 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
威廉麦特
|
28g | 熬煮60分钟 | 20.7 IBU |
|
努格特
|
14g | 熬煮10分钟 | 8.8 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美国西海岸艾尔啤酒酵母 (拉曼 BRY-97)
|
15 ~ 22°C | 4周 | 75% |
| 备注 |
|---|
|
主发酵14天，后发酵14天，主发酵7天后降温至15°C并自然升压，11°C存储。 配方图片：www.znp9.com/photos/photo/?id=1564154984255 |
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