| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3.4kg | 73.8% | 9 EBC |
|
棕色麦芽
|
0.46kg | 10% | 136 EBC |
|
水晶麦芽60L
|
0.23kg | 5% | 159 EBC |
|
金色烘烤燕麦麦芽
|
0.23kg | 5% | 15 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.15kg | 3.3% | 901 EBC |
|
燕麦麦芽
|
0.14kg | 3% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 13.8L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.043 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
10g | 熬煮60分钟 | 16.2 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 18°C | 1周 | 2.7 |
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