| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4.56kg | 97.6% | 6 EBC |
|
皮尔森麦芽
|
0.11kg | 2.4% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 14L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 1.043 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
亚麻黄
|
14g | 熬煮60分钟 | 15.8 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
明胶
|
2.5ml | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham)
|
10 ~ 22°C | 4周 | 80% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
草莓
|
3200kg | 第7天 | 21天 |
| 备注 |
|---|
|
可以将草莓替换成其他水果。将需要用的水果捣碎，巴氏灭菌（78°C，10min），在密封条件下冷冻备用，酵母沉降后排除酵母；将准备好的水果浆彻底融化混合，按比例加入发酵桶中，加入二发酵母（果酒酵母EC1118），然后在23°C下二发。主发酵7天，二发21天。 配方图片：www.znp9.com/photos/photo/?id=1564155153255 |
1个评论
HiYou
2020/07/02
这个可以，楼主酿制成功了吗？
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