| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
棕色麦芽
|
2.5kg | 45.6% | 175 EBC |
|
艾尔麦芽
|
2.5kg | 45.6% | 5 EBC |
|
浅色焦香麦芽
|
0.45kg | 8.2% | 5 EBC |
|
泥煤烟熏麦芽
|
0.03kg | 0.5% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16.4L | 60分钟 | 68°C | |
| 16.4L | 10分钟 | 76°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.051 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
胡德峰/蒙特伍德
|
29g | 熬煮60分钟 | 13.9 IBU |
|
奇努克
|
29g | 熬煮5分钟 | 8.6 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美国西海岸艾尔啤酒酵母 (拉曼 BRY-97)
|
15 ~ 22°C | 4周 | 75% |
| 备注 |
|---|
|
主发酵14天，后发酵14天，主发酵7天后降温至15°C并自然升压，11°C存储。 配方图片：www.znp9.com/photos/photo/?id=1564154967255 |
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