| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3kg | 85% | 9 EBC |
|
烘烤小麦芽
|
0.3kg | 8.5% | 30 EBC |
|
水晶麦芽
|
0.2kg | 5.7% | 150 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.03kg | 0.8% | 851 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 10.6L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.035 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
挑战者
|
24g | 熬煮70分钟 | 24.7 IBU |
|
首金/第一桶金
|
16g | 熬煮10分钟 | 5.7 IBU |
|
首金/第一桶金
|
10g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
伦敦ESB英式艾尔啤酒酵母 (拉曼 London)
|
18 ~ 22°C | 4周 | 72% |
| 备注 |
|---|
| 这款酒体饱满的琥珀色啤酒，淡淡的巧克力风味已演变为单纯的苦味，通常饮用时会有乳白的泡沫层。 |
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