| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4.5kg | 88.6% | 3 EBC |
|
特种B麦芽
|
0.33kg | 6.5% | 300 EBC |
|
慕尼黑麦芽
|
0.25kg | 4.9% | 25 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15.2L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.049 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道赫斯布鲁克
|
29g | 熬煮70分钟 | 13.9 IBU |
|
泰特南, 德国
|
29g | 熬煮15分钟 | 7.5 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 | |
|
凯蒂糖
|
250g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
修道院艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-256)
|
15 ~ 20°C | 7周 | 80% |
| 备注 |
|---|
| 麦芽的甘甜与适度的果香相混合，让这款经典的比利时啤酒十分可口。酒精度高，色泽呈深红色，并带有宜人的辛辣味。 |
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2个评论
zuixiongxiong
2020/03/06
打算下次酿这款
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WPTY
2021/09/10
大佬，找不到凯蒂糖可以用黄冰糖代替吗？味道一样不？
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