麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
皮尔森麦芽 | 4.5kg | 88.6% | 3 EBC |
特种B麦芽 | 0.33kg | 6.5% | 300 EBC |
慕尼黑麦芽 | 0.25kg | 4.9% | 25 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
15.2L | 60分钟 | 68°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
22L | 70分钟 | 1.049 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
哈拉道赫斯布鲁克 | 29g | 熬煮70分钟 | 13.9 IBU |
泰特南, 德国 | 29g | 熬煮15分钟 | 7.5 IBU |
辅料 | 用量 | 用时 | |
---|---|---|---|
片状澄清剂 | 1个 | 熬煮15分钟 | |
凯蒂糖 | 250g | 熬煮5分钟 |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
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修道院艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-256) | 15 ~ 20°C | 7周 | 80% |
备注 |
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麦芽的甘甜与适度的果香相混合,让这款经典的比利时啤酒十分可口。酒精度高,色泽呈深红色,并带有宜人的辛辣味。 |
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2个评论
zuixiongxiong
2020/03/06
打算下次酿这款
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WPTY
2021/09/10
大佬,找不到凯蒂糖可以用黄冰糖代替吗?味道一样不?
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