ses0140
2024/11/09
比利时小麦中的小麦可以用普通的小麦代替吗？
请教，比利时小麦中的小麦可以用市场上的普通小麦代替吗？
酿酒原料 麦芽
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2个评论
dashu
2024/12/24
也不是不行，就是会影响最终啤酒的风味，比利时小麦啤酒通常使用的是未发芽的小麦，能够提供更强烈的小麦香气，如果要用普通小麦代替，需要注意蛋白质和淀粉含量的不同，要相应调整糖化的温度和时间。
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暴君T100
2025/02/13
可以 但是需要适当添加淀粉酶
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