优质苦艾尔酵母（怀特实验室 WLP026）
Premium Bitter Ale Yeast（White Labs WLP026）
来自英国斯塔福德郡。发酵特性为温和，同时可产生复杂的酯类风味。发酵强劲，酒体干爽，非常适合酿造高比重的啤酒。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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70 ~ 75% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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19 ~ 21°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (5 ~ 10%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中 |
适合酿造：
英式风格的艾尔，苦啤，深色淡味啤酒，特苦啤，波特，世涛，大麦酒
替代酵母：
自由钟艾尔酵母 (红树杰克 M36)，英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)，美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)，美国西海岸艾尔啤酒酵母 (拉曼 BRY-97)，伦敦ESB英式艾尔啤酒酵母 (拉曼 London)，诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham)，温莎英式啤酒酵母 (拉曼 Windsor)
