| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
9.5kg | 63.8% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
2.2kg | 14.8% | 5 EBC |
|
燕麦麦芽
|
2.2kg | 14.8% | 5 EBC |
|
浅色焦香麦芽
|
1kg | 6.7% | 25 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 50L | 60分钟 | 70°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 55L | 60分钟 | 1.055 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
爱达荷宝石
|
50g | 回旋沉淀45分钟 | 11.1 IBU |
|
阿格努斯
|
80g | 回旋沉淀30分钟 | 12.5 IBU |
|
阿格努斯
|
50g | 回旋沉淀15分钟 | 5.1 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美国西海岸酵母 (红树杰克 M44)
|
18 ~ 23°C | 2周 | 77% |
| 水质 |
突出酒花风味的新英格兰IPA水质
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 | 18 | 16 | 93 | 186 | 0 |
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