最苦啤
11B. Best Bitter
初始比重 (OG)
发酵前麦汁的比重，反映可发酵糖的含量，影响最终酒精度和酒体。
1.04 ~ 1.048
平均值：1.044
终点比重 (FG)
发酵完成后啤酒的比重，反映剩余糖分，影响酒体和甜度。
1.008 ~ 1.012
平均值：1.010
酒精度 (ABV)
酒精体积百分比，反映啤酒的烈度。
3.8 ~ 4.6%
平均值：4.2%
苦度 (IBU)
国际苦味单位，反映啤酒花带来的苦味强度。
25 ~ 40
平均值：32.5
色度 (SRM)
啤酒的颜色范围，从淡色到黑色。
8 ~ 16
平均值：12.0
总体印象
一款风味丰富且清爽的 session 啤酒。有些例子可能更偏向麦芽平衡，但这不应压倒整体的苦味印象。易饮性是该风格的关键组成部分。
香气
低到中等的麦芽香气，通常（但不总是）带有低到中度偏低的焦糖味。面包、饼干或轻微烤面包的麦芽复杂性很常见。轻微到中等的果味。酒花香气可从适中到无，典型为花香、泥土、树脂或果香特征。通常无双乙酰，尽管允许极低水平。
外观
浅琥珀色到中铜色。清澈度良好到晶莹剔透。低到中等的白色到米白色泡沫头。由于碳酸化低，泡沫头可能非常少。
味道
中到中度偏高的苦度。中度偏低到中度偏高的果味酯香。中到低的酒花风味，典型为泥土、树脂、果香或花香特征。低到中等的麦芽味，收口干爽。麦芽特征典型为面包、饼干或轻微烤面包。低到中等的焦糖或太妃糖风味为可接受。平衡通常明显偏向苦味，尽管苦味不应完全压倒麦芽风味、酯香和酒花风味。通常无双乙酰，尽管允许极低水平。
口感
酒体中偏轻到中等。碳酸化低，尽管瓶装版本可能具有中等的碳酸化。
注释
比普通苦啤有更明显的麦芽风味；这是一款更强的 session 浓度艾尔。
历史
参见类别介绍中的评论。
典型原料
淡色艾尔、琥珀或结晶麦芽。大多数含糖。可使用少量焦糖或深色麦芽用于颜色调整。可使用玉米或小麦。英式收尾酒花最为传统，但任何酒花均可使用；如果使用美式酒花，需轻手轻脚。具有特色的英式酵母。
风格比较
比普通苦啤酒精度更高，且通常使用更高质量的原料。比强烈苦啤酒精度更低。比英式金色艾尔有更多的焦糖或基础麦芽特征和颜色。重点在于苦味酒花添加，而非美式艾尔中激进的中段和晚加酒花。
常见酒款
Adnams Southwold Bitter， Fuller's London Pride， Harvey's Sussex Best Bitter， Salopian Darwin's Origin， Surrey Hills Shere Drop， Timothy Taylor Landlord
风格标签
标准度数，琥珀色，上层发酵，英伦三岛，传统风格，琥珀色艾尔家族，苦味
啤酒风格版本：
BJCP 2021
