| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3kg | 56.6% | 6 EBC |
|
慕尼黑麦芽III
|
1.5kg | 28.3% | 28 EBC |
|
饼干麦芽
|
0.8kg | 15.1% | 59 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 30L | 60分钟 | 1.038 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
青岛大花
|
30g | 熬煮70分钟 | 24.5 IBU |
|
法格尔/福格
|
10g | 熬煮10分钟 | 1.8 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
10g | 熬煮10分钟 | 2 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 2周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 2周 | 2.1 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
法格尔/福格
|
30g | 第7天 | 7天 |
|
东肯特戈尔丁
|
30g | 第7天 | 7天 |
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