| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
优质马里奥特麦芽
|
3.4kg | 85.3% | 6 EBC |
|
琥珀焦香麦芽
|
0.2kg | 5% | 70 EBC |
|
水晶麦芽60L
|
0.2kg | 5% | 159 EBC |
|
慕尼黑麦芽一号
|
0.1kg | 2.5% | 15 EBC |
|
焦香麦芽
|
0.05kg | 1.3% | 32 EBC |
|
类黑素麦芽
|
0.02kg | 0.5% | 70 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.015kg | 0.4% | 901 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 1.037 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
东肯特戈尔丁
|
25g | 熬煮60分钟 | 20.6 IBU |
|
CTZ
|
15g | 熬煮15分钟 | 13.9 IBU |
|
彗星
|
18g | 回旋沉淀3分钟 | 1.2 IBU |
|
春秋
|
18g | 回旋沉淀3分钟 | 1.9 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式干艾尔酵母一号 (酵富实验室 JFA1010)
|
18 ~ 21°C | 2周 | 77.5% |
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