烈性苦啤
11C. Strong Bitter
初始比重 (OG)
发酵前麦汁的比重，反映可发酵糖的含量，影响最终酒精度和酒体。
1.048 ~ 1.06
平均值：1.054
终点比重 (FG)
发酵完成后啤酒的比重，反映剩余糖分，影响酒体和甜度。
1.01 ~ 1.016
平均值：1.013
酒精度 (ABV)
酒精体积百分比，反映啤酒的烈度。
4.6 ~ 6.2%
平均值：5.4%
苦度 (IBU)
国际苦味单位，反映啤酒花带来的苦味强度。
30 ~ 50
平均值：40.0
色度 (SRM)
啤酒的颜色范围，从淡色到黑色。
8 ~ 18
平均值：13.0
总体印象
一种中等强度到中度偏强的英式苦啤艾尔。平衡可能在麦芽和酒花之间相当均衡到略微偏苦之间变化。易饮性是该风格的关键组成部分。这是一个相当广泛的风格，允许酿酒商有相当大的诠释空间。
香气
酒花香气中度偏高到中度偏低，典型为花香、泥土、树脂或果香特征。中到中度偏高的麦芽香气，可选低到中等的焦糖成分。中度偏低到中度偏高的果味酯香。通常无双乙酰，尽管允许极低水平。
外观
浅琥珀色到深铜色。清澈度良好到晶莹剔透。低到中等的白色到米白色泡沫头。当碳酸化也低时，泡沫头低为可接受。
味道
中到中度偏高的苦度，伴有明显的支撑性麦芽风味。麦芽特征典型为面包、饼干、坚果或轻微烤面包，可选中度偏低到中等的焦糖或太妃糖风味。酒花风味中到中度偏高，典型为花香、泥土、树脂或果香特征。酒花苦味和风味应可察觉，但不应完全主导麦芽风味。中度偏低到高的果味酯香。可选有低度的酒精味。收口中度偏干到干。通常无双乙酰，尽管允许极低水平。
口感
酒体中偏轻到中偏饱满。碳酸化低到中等，尽管瓶装版本会更高。更强的版本可能有轻微的酒精温暖感，但此特征不应太高。
注释
在当今英国，“ESB”是 Fullers 的商标，没有人将其视为啤酒的通用类别。它是一款独特（但非常知名）的啤酒，具有其他例子中找不到的非常强烈、复杂的麦芽特征，这常导致评委过度惩罚传统的英式强烈苦啤。在美国，ESB 已被用来描述一种麦芽型、苦味、微红色、标准强度（对美国而言）的英式艾尔，并且是一种流行的精酿风格。这可能导致一些评委认为美国 brewpub 的 ESB 代表此风格。
历史
参见类别介绍中的评论。强烈苦啤可被视为最佳苦啤的更高浓度版本（尽管不一定“更优质”，因为最佳苦啤传统上是酿酒商最好的产品）。英式淡色艾尔通常被认为是一种优质的、出口强度的淡色苦啤，大致相当于强烈苦啤，尽管为瓶装重新配方（包括提高碳酸化水平）。虽然现代英式淡色艾尔被认为是一种瓶装苦啤，但在历史上风格是不同的。
典型原料
淡色艾尔、琥珀或结晶麦芽，可使用少量黑麦芽用于颜色调整。可使用糖类辅料、玉米或小麦。英式收尾酒花最为传统，但任何酒花均可使用；如果使用美式酒花，需轻手轻脚。具有特色的英式酵母。Burton 版本使用中到高硫酸盐的水，可增强干爽感并增加矿物质或硫味香气和风味。
风格比较
比特级或最佳苦啤有更明显的麦芽和酒花风味，以及更高的酒精度。更强的版本可能与英式强烈艾尔有所重叠，尽管强烈苦啤往往颜色更浅、苦味更重。比美式淡色艾尔有更多的麦芽风味（特别是焦糖）和酯香，收尾酒花特征不同。
常见酒款
Bass Ale， Bateman's Triple XB， Robinsons Trooper， Samuel Smith's Organic Pale Ale， Shepherd Neame Bishop's Finger， Summit Extra Pale Ale
风格标签
标准度数，琥珀色，上层发酵，英伦三岛，传统风格，琥珀色艾尔家族，苦味
啤酒风格版本：
BJCP 2021
