| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5kg | 59.5% | 4 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
2kg | 23.8% | 7 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.5kg | 6% | 5 EBC |
|
燕麦麦芽
|
0.4kg | 4.8% | 5 EBC |
|
慕尼黑焦香麦芽一号
|
0.4kg | 4.8% | 90 EBC |
|
特种B麦芽
|
0.1kg | 1.2% | 310 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 25.2L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.066 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哥伦布
|
20g | 熬煮60分钟 | 32.4 IBU |
|
哥伦布
|
30g | 熬煮20分钟 | 29.4 IBU |
|
爱达荷7号
|
50g | 回旋沉淀20分钟 | 18.2 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔酵母 (AEB AY4)
|
16 ~ 22°C | 2周 | 89% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
奇努克
|
50g | 第5天 | 6天 |
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