麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
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6kg | 60% | 4 EBC |
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2kg | 20% | 4 EBC |
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1kg | 10% | 5 EBC |
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1kg | 10% | 150 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
30L | 60分钟 | 68°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
50L | 60分钟 | 1.043 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
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20g | 熬煮60分钟 | 5.4 IBU |
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30g | 熬煮60分钟 | 16.7 IBU |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
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15 ~ 20°C | 2周 | 75% |
干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
---|---|---|---|
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50g | 第3天 | 3天 |
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20g | 第3天 | 3天 |
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30g | 第3天 | 3天 |
水质 |
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---|
Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
---|---|---|---|---|---|
1 | 0 | 8 | 1 | 4 | 16 |
备注 |
---|
保压发酵 |
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