麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
经典基础麦芽 6kg 60% 4 EBC
淡色小麦芽 2kg 20% 4 EBC
燕麦片 1kg 10% 5 EBC
水晶麦芽 1kg 10% 150 EBC
糖化 水量 用时 温度
30L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
50L 60分钟 1.043
酒花 用量 用时 苦度
哈拉道MF 20g 熬煮60分钟 5.4 IBU
佩勒,美国 30g 熬煮60分钟 16.7 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33) 15 ~ 20°C 2 75%
干投 用量 添加时间 浸泡时间
特里斯克尔 50g 3 3
佩勒,美国 20g 3 3
东肯特戈尔丁 30g 3 3
水质 纯净水
Ca+2 Mg+2 Na+ SO4-2 Cl- HCO3-
1 0 8 1 4 16
备注
保压发酵
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配方名称: 淡色艾尔实验配方 配方作者:
啤酒风格: 比利时淡色艾尔 批次产量: 40L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.053 1.013 5.2% 22.1 9.9
1.048 ~ 1.054 1.010 ~ 1.014 4.8 ~ 5.5 20 ~ 30 8 ~ 14