| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3kg | 66.7% | 4 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
1kg | 22.2% | 6 EBC |
|
焦香麦芽20EBC
|
0.5kg | 11.1% | 20 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 13.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.045 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道MF
|
6g | 熬煮60分钟 | 3.4 IBU |
|
哈拉道MF
|
8g | 熬煮10分钟 | 1.6 IBU |
|
哈拉道MF
|
14g | 回旋沉淀30分钟 | 2.4 IBU |
|
世纪
|
50g | 回旋沉淀30分钟 | 21.5 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
奎克酵母 (拉曼 Voss)
|
25 ~ 40°C | 1周 | 80% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 22°C | 2周 | 2.5 |
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