| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
小麦麦芽
|
3kg | 44.1% | 5 EBC |
|
维也纳麦芽
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1.5kg | 22% | 8 EBC |
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慕尼黑麦芽I
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1.5kg | 22% | 11 EBC |
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特种B麦芽
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0.3kg | 4.4% | 300 EBC |
|
焦香慕尼黑麦芽II
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0.25kg | 3.7% | 120 EBC |
|
类黑素麦芽
|
0.15kg | 2.2% | 70 EBC |
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巧克力小麦芽
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0.11kg | 1.6% | 1051 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20.4L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 23L | 60分钟 | 1.062 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
佩勒,德国
|
21g | 熬煮60分钟 | 20.1 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
德式小麦艾尔酵母一号 (酵富实验室 JFA1410)
|
20 ~ 22°C | 1周 | 74% |
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