| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3kg | 66.7% | 6 EBC |
|
小麦麦芽
|
1kg | 22.2% | 5 EBC |
|
燕麦麦芽
|
0.5kg | 11.1% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 13.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.044 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
10g | 回旋沉淀15分钟 | 3.4 IBU |
|
蜜桃
|
10g | 回旋沉淀15分钟 | 3 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英格兰艾尔酵母 (AEB AY3)
|
14 ~ 22°C | 1周 | 87% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 15°C | 2周 | 2.5 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
40g | 第4天 | 3天 |
|
蜜桃
|
40g | 第4天 | 3天 |
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