| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
马里奥特淡色艾尔麦芽
|
4.5kg | 65.4% | 5 EBC |
|
焦香麦芽40L
|
0.645kg | 9.4% | 105 EBC |
|
浓香慕尼黑麦芽
|
0.515kg | 7.5% | 52 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.45kg | 6.5% | 933 EBC |
|
焦香皮尔森麦芽
|
0.325kg | 4.7% | 3 EBC |
|
黑麦芽I
|
0.325kg | 4.7% | 1151 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.125kg | 1.8% | 1126 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 25L | 50分钟 | 66°C | |
| 25L | 20分钟 | 72°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.057 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
25g | 熬煮30分钟 | 27.5 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
香草荚
|
1个 | 二发10天 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
| 水质 |
纯净水
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 0 | 8 | 1 | 4 | 16 |
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