浓香慕尼黑麦芽 (布瑞斯)

浓香慕尼黑麦芽 (布瑞斯)

Aromatic Munich Malt 20L (Briess)

浓香慕尼黑麦芽的添加量不同会有不同的效果：5～15%，对于提高麦芽风味的任何类型啤酒；50%，博克/双料博克风格啤酒，强调麦香。

产地	美国
品牌	布瑞斯
类型	慕尼黑麦芽
酿造数据:
颜色 EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。	52 EBC 26 SRM / 20°L
浸出率 谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。	77%
最大添加量 某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。	50%
蛋白质含量 超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。	≤ 11.7%
水分含量 麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。	2.5%
糖化能力 糖化力（DP）是对麦芽所含酶的测量，它负责在糖化过程中将谷物的淀粉转化为糖。	≤ 20°WK

酿造效果：

增加非常顺滑、干净、微甜、浓郁的麦香口感。提供深金色，带有橙色的色调。

适合酿造：

博克，十月啤酒，三月啤酒，比利时风格啤酒

替代麦芽：

深色慕尼黑麦芽 (威斯特)

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