麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 13kg 81.3% 6 EBC
小麦麦芽 3kg 18.8% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
48L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
60L 60分钟 1.054
酒花 用量 用时 苦度
马格努门,美国 120g 熬煮30分钟 41 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
比利时艾尔啤酒酵母 (安琪 CS31) 15 ~ 25°C 1 73%
干投 用量 添加时间 浸泡时间
萨兹,捷克 150g 7 7
卡斯卡特 150g 7 7
备注
国产酒花,国产酵母

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配方名称: 国产酒花白色IPA 配方作者:
啤酒风格: 白色IPA 批次产量: 55L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 70%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.058 1.016 5.6% 41 5.5
1.056 ~ 1.065 1.010 ~ 1.016 5.5 ~ 7 40 ~ 70 5 ~ 8