| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
19kg | 60.7% | 4 EBC |
|
焦香皮尔森麦芽
|
6kg | 19.2% | 3 EBC |
|
红色焦香麦芽
|
3kg | 9.6% | 50 EBC |
|
类黑素麦芽
|
2.5kg | 8% | 70 EBC |
|
深色焦香麦芽120EBC
|
0.8kg | 2.6% | 120 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 90L | 60分钟 | 67°C | |
| 90L | 5分钟 | 76°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 120L | 60分钟 | 1.054 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,德国
|
60g | 熬煮90分钟 | 21.2 IBU |
|
萨兹Late
|
150g | 熬煮10分钟 | 6.3 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
黑胡椒
|
50g | 熬煮10分钟 | |
|
生姜
|
70g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 2周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 2周 | 2.7 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
蜂蜜
|
45g | 第25天 | 3天 |
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2个评论
浪味仙
2024/11/12
这玩意弄出来啥味啊兄弟
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从来未变
2024/11/20
放姜片和黑胡椒是什么味道，后面辣不辣
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