| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4kg | 84.2% | 6 EBC |
|
水晶麦芽
|
0.5kg | 10.5% | 150 EBC |
|
琥珀麦芽
|
0.25kg | 5.3% | 400 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15L | 30分钟 | 62°C | |
| 15L | 5分钟 | 66°C | |
| 15L | 30分钟 | 70°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 23L | 65分钟 | 1.045 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
世纪
|
20g | 熬煮10分钟 | 10.1 IBU |
|
西楚
|
20g | 熬煮10分钟 | 12.2 IBU |
|
世纪
|
30g | 回旋沉淀3分钟 | 2.1 IBU |
|
西楚
|
30g | 回旋沉淀3分钟 | 2.5 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
自由钟艾尔酵母 (红树杰克 M36)
|
18 ~ 23°C | 2周 | 76% |
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