| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
1kg | 63.3% | 4 EBC |
|
慕尼黑麦芽III
|
0.407kg | 25.8% | 28 EBC |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
0.105kg | 6.6% | 125 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
0.068kg | 4.3% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 6.8L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 9L | 60分钟 | 1.038 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
3g | 熬煮60分钟 | 18.4 IBU |
|
西楚
|
16g | 回旋沉淀15分钟 | 19.4 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (安琪 CN36)
|
10 ~ 25°C | 1周 | 71% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 22°C | 1周 | 2.7 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
5g | 第0天 | 7天 |
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