| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.5kg | 82.4% | 4 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.4kg | 9.4% | 11 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.2kg | 4.7% | 5 EBC |
|
水晶麦芽30L
|
0.15kg | 3.5% | 79 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 12.8L | 60分钟 | 67°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 23L | 60分钟 | 1.040 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹Late
|
30g | 熬煮30分钟 | 15.2 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
0.5个 | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
赛松艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-134)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 81% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 2°C | 1周 | 3.1 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
甜瓜
|
50g | 第10天 | 3天 |
|
巴伐利亚柑橘
|
50g | 第10天 | 3天 |
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