麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 0.9kg 75% 6 EBC
慕尼黑麦芽III 0.1kg 8.3% 28 EBC
特浓焦香麦芽 0.1kg 8.3% 400 EBC
红色焦香麦芽 0.1kg 8.3% 50 EBC
糖化 水量 用时 温度
4.2L 60分钟 65°C
熬煮 水量 用时 比重
5.2L 60分钟 1.049
酒花 用量 用时 苦度
萨兹,捷克 5g 熬煮30分钟 6.9 IBU
泰禾科 5g 熬煮10分钟 6.5 IBU
卡莉斯塔 5g 熬煮10分钟 3.2 IBU
辅料 用量 用时
清澈剂 0.3g 熬煮10分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04) 15 ~ 20°C 2 75%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
20°C 2 2.4
备注
糖化:加3克糖化酶

相同风格的啤酒配方(3): 红艾尔红宝石色淡味麦芽啤酒苏格兰80先令啤酒

酿造过的人(0): ......

收藏过的人(3): bok1boBEER酿造猫南北

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Another
2024/09/27
自贡的?
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配方名称: Scottish Export 配方作者:
啤酒风格: 苏格兰出口啤酒 批次产量: 5L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.051 1.013 5.0% 16.6 16.9
1.040 ~ 1.060 1.010 ~ 1.016 3.9 ~ 6 15 ~ 30 13 ~ 22