| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
40kg | 57.1% | 4 EBC |
|
燕麦片
|
15kg | 21.4% | 2 EBC |
|
小麦麦芽
|
15kg | 21.4% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 260L | 60分钟 | 68°C | |
| 160L | 20分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 310L | 60分钟 | 1.048 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
45g | 熬煮60分钟 | 2.1 IBU |
|
萨兹Late
|
210g | 熬煮60分钟 | 8.6 IBU |
|
马格努门,美国
|
50g | 熬煮60分钟 | 5.2 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
香菜籽/芫荽籽
|
800g | 熬煮15分钟 | |
|
甜橙皮
|
1500g | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美国西海岸艾尔啤酒酵母 (拉曼 BRY-97)
|
15 ~ 22°C | 4周 | 75% |
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