| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3kg | 52.6% | 6 EBC |
|
饼干麦芽
|
1.5kg | 26.3% | 59 EBC |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
1.2kg | 21.1% | 125 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 17.1L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.048 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
青岛大花
|
40g | 熬煮60分钟 | 38.1 IBU |
|
北酿, 英国
|
10g | 回旋沉淀10分钟 | 1.9 IBU |
|
酿金,英国
|
10g | 回旋沉淀10分钟 | 1.5 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 2周 | 75% |
4个评论
grays
2024/05/04
特种麦芽太多 一定降低！！出酒太甜
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grays
2024/05/04
千万别按照我的特种麦芽投放！这个配方无法删除修改！大家千万别按照这个做！！！
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馒头
2024/06/26
哈哈哈哈好认真的老师
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小鱼干
2024/09/24
你就说你哪个苦啤方子最好吧！
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