| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
马里奥特淡色艾尔麦芽
|
4kg | 72.7% | 5 EBC |
|
太妃糖麦芽
|
0.5kg | 9.1% | 15 EBC |
|
极光麦芽
|
0.5kg | 9.1% | 48 EBC |
|
超新星麦芽
|
0.3kg | 5.5% | 115 EBC |
|
深色水晶麦芽
|
0.2kg | 3.6% | 200 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 67°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 23L | 60分钟 | 1.052 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
东肯特戈尔丁
|
30g | 熬煮60分钟 | 16.3 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
20g | 熬煮30分钟 | 8.3 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham)
|
10 ~ 22°C | 2周 | 80% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
东肯特戈尔丁
|
50g | 第10天 | 4天 |
| 水质 | |||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 80 | 0 | 20 | 70 | 100 | 100 |
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