| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
艾尔麦芽
|
4.6kg | 93.7% | 5 EBC |
|
浅色水晶麦芽
|
0.2kg | 4.1% | 55 EBC |
|
烘烤小麦芽
|
0.1kg | 2% | 30 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.01kg | 0.2% | 901 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 14.7L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.047 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
挑战者
|
30g | 熬煮70分钟 | 28.2 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
18g | 熬煮10分钟 | 4 IBU |
|
法格尔/福格
|
10g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)
|
15 ~ 20°C | 4周 | 73% |
| 备注 |
|---|
| 特苦啤酒是一款经典的优质淡色艾尔啤酒，烈性，有麦香味，回味时有淡淡的水果味和焦糖味，喝起来非常容易上瘾。 |
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