| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
11kg | 54.5% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
8kg | 39.6% | 7 EBC |
|
燕麦片
|
1kg | 5% | 2 EBC |
|
浅色焦香麦芽
|
0.1kg | 0.5% | 25 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.1kg | 0.5% | 11 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 60.6L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 120L | 60分钟 | 1.038 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道传统
|
30g | 熬煮50分钟 | 4.4 IBU |
|
哈拉道布兰克
|
30g | 熬煮20分钟 | 5.4 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
5个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 72.5% |
|
拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-189)
|
12 ~ 15°C | 1周 | 72% |
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