| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
8.5kg | 63% | 3 EBC |
|
小麦麦芽
|
4kg | 29.6% | 5 EBC |
|
燕麦麦芽
|
1kg | 7.4% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 50L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 65L | 60分钟 | 1.045 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
10g | 熬煮50分钟 | 5.2 IBU |
|
萨兹,美国
|
50g | 熬煮10分钟 | 3.1 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
香菜籽/芫荽籽
|
50g | 熬煮5分钟 | |
|
甜橙皮
|
100g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时小麦啤酒酵母 (拉曼 Wit)
|
17 ~ 22°C | 1周 | 70% |
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