| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
小麦麦芽
|
7kg | 53.8% | 5 EBC |
|
皮尔森麦芽
|
6kg | 46.2% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 50L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 65L | 60分钟 | 1.044 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
50g | 熬煮60分钟 | 7.8 IBU |
|
哈拉道MF
|
20g | 熬煮10分钟 | 1.3 IBU |
|
萨兹,捷克
|
25g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
香菜籽/芫荽籽
|
100g | 熬煮15分钟 | |
|
甜橙皮
|
100g | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时小麦酵母三号 (酵富实验室 JFA1285)
|
20 ~ 23°C | 1周 | 75% |
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