麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 3kg 54.5% 4 EBC
白啤专用小麦芽 2kg 36.4% 5 EBC
燕麦麦芽 0.5kg 9.1% 4 EBC
糖化 水量 用时 温度
16.5L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.053
酒花 用量 用时 苦度
萨兹Late 15g 熬煮60分钟 8.8 IBU
萨兹Late 10g 熬煮10分钟 2.1 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
巴伐利亚小麦酵母 (红树杰克 M20) 18 ~ 30°C 1周 72.5%

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配方名称: 小麦 配方作者:
朱哈哈
啤酒风格: 德式小麦白啤 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.057 1.016 5.4% 10.9 4.5
1.044 ~ 1.052 1.010 ~ 1.014 4.3 ~ 5.6 8 ~ 15 2 ~ 6