| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5kg | 83.3% | 4 EBC |
|
慕尼黑麦芽
|
0.5kg | 8.3% | 25 EBC |
|
饼干麦芽
|
0.5kg | 8.3% | 50 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.058 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
2g | 熬煮60分钟 | 1.4 IBU |
|
萨兹,捷克
|
2g | 熬煮45分钟 | 0.8 IBU |
|
施蒂里亚金
|
1g | 熬煮30分钟 | 0.5 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
香菜籽/芫荽籽
|
20g | 熬煮5分钟 | |
|
菠萝/凤梨
|
2kg | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时修道院啤酒酵母 (拉曼 Abbaye)
|
17 ~ 25°C | 1周 | 77% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 18°C | 3周 | 3 |
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