| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3kg | 60% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
1.5kg | 30% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
0.5kg | 10% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15L | 30分钟 | 62°C | |
| 15L | 30分钟 | 68°C | |
| 15L | 15分钟 | 72°C | |
| 15L | 5分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.043 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哥伦布
|
13g | 熬煮60分钟 | 24.6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 | |
|
柠檬草/香茅草
|
10g | 回旋沉淀15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时季节啤酒酵母 (拉曼 Belle Saison)
|
15 ~ 35°C | 1周 | 78% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
薄荷
|
30g | 第7天 | 3天 |
|
柠檬草/香茅草
|
30g | 第7天 | 3天 |
点赞
发表评论
