麦芽 |
用量 |
占比 |
色度
(EBC)
|
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
7.5kg | 100% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 28.5L | 60分钟 | 66°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 40L | 60分钟 | 1.041 |
酒花 |
用量 |
用时 |
苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道传统
|
25g | 熬煮60分钟 | 13.4 IBU |
|
佩勒,德国
|
15g | 熬煮5分钟 | 1.9 IBU |
|
哈拉道传统
|
15g | 熬煮5分钟 | 1.6 IBU |
酵母 |
发酵温度 |
发酵时间 |
发酵度 |
|---|---|---|---|
科隆啤酒酵母 (拉曼 Koln)
|
12 ~ 20°C | 1周 | 75% |
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