| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
30kg | 90.9% | 4 EBC |
|
焦香麦芽50EBC
|
2kg | 6.1% | 50 EBC |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
1kg | 3% | 125 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 120L | 20分钟 | 52°C | |
| 120L | 60分钟 | 62°C | |
| 120L | 20分钟 | 68°C | |
| 90L | 20分钟 | 73°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 160L | 60分钟 | 1.039 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,美国
|
70g | 熬煮60分钟 | 4.9 IBU |
|
萨兹,美国
|
70g | 熬煮5分钟 | 1 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
拉格啤酒酵母 (安琪 BF16)
|
10 ~ 20°C | 1周 | 70% |
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