| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4kg | 97.6% | 4 EBC |
|
焦香麦芽20EBC
|
0.1kg | 2.4% | 20 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 14L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.041 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
世纪
|
10g | 熬煮50分钟 | 13.8 IBU |
|
世纪
|
20g | 熬煮5分钟 | 5.8 IBU |
|
世纪
|
20g | 回旋沉淀10分钟 | 4.2 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
经典拉格酵母 (AEB W)
|
12 ~ 18°C | 2周 | 87% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 4°C | 2周 | 2.7 |
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