麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
优质二棱麦芽 2.5kg 50% 4 EBC
白色小麦芽 2.5kg 50% 8 EBC
糖化 水量 用时 温度
12L 15分钟 45°C
12L 30分钟 65°C
12L 15分钟 72°C
熬煮 水量 用时 比重
24L 60分钟 1.046
酒花 用量 用时 苦度
萨兹,捷克 20g 熬煮30分钟 7.1 IBU
爱达荷7号 20g 熬煮10分钟 12.4 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06) 18 ~ 24°C 1 70%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
12°C 2 2.7
干投 用量 添加时间 浸泡时间
萨兹,捷克 30g 3 4
爱达荷7号 30g 3 4
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配方名称: 美式小麦 配方作者:
啤酒风格: 美式小麦啤酒 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.055 1.016 5.1% 19.5 5
1.040 ~ 1.055 1.008 ~ 1.013 4 ~ 5.5 15 ~ 30 3 ~ 6