美式小麦啤酒
1D. American Wheat Beer
初始比重 (OG)
发酵前麦汁的比重，反映可发酵糖的含量，影响最终酒精度和酒体。
1.04 ~ 1.055
平均值：1.048
终点比重 (FG)
发酵完成后啤酒的比重，反映剩余糖分，影响酒体和甜度。
1.008 ~ 1.013
平均值：1.011
酒精度 (ABV)
酒精体积百分比，反映啤酒的烈度。
4 ~ 5.5%
平均值：4.8%
苦度 (IBU)
国际苦味单位，反映啤酒花带来的苦味强度。
15 ~ 30
平均值：22.5
色度 (SRM)
啤酒的颜色范围，从淡色到黑色。
3 ~ 6
平均值：4.5
总体印象
和德国类似的产品相比，清爽的小麦啤酒突出更多的啤酒花和轻微的酵母味。发酵比较彻底，有面包香、啤酒花苦味和小麦香味，尽量避免酵母味。
香气
较淡的谷物、面包或小麦味；有时带有中度偏弱的麦芽甜味；中度偏弱的酯香能反映出一定的酵母菌株味道，但香蕉味不宜出现。低至中度的酒花香，可以呈现橘味、辛辣、花香或果香，没有丁香酚类。
外观
通常由淡黄到金色，透明度从通亮到带有酵母的浑浊，逐渐逼近德国小麦风格的啤酒。泡沫丰富洁白持久。
味道
轻到中等强度的面包香，或者贯穿始终的小麦味道。可能有温和的麦芽甜味或干爽的回甘。低到中度的酒花苦味，但有时苦味久久回味。通常酒体协调柔和，可能略苦。中度偏低的酒花味道（橘味、辛辣、花或水果），适度的酯香，但不应有香蕉香，没有丁香酚类；可有轻微的干爽回甘。
口感
中等偏淡的酒体；较高的二氧化碳含量，轻微的奶油感觉，小麦啤酒有泡沫丰富的印象。
注释
这类酒有不同的味道特征，从适口的甜味到干爽，带有明显的小麦味道，同时突出酒花味道。但美国黑麦啤酒应属于特殊发酵酒类。
历史
第一个使用纯净酵母和较多酒花、源自德国小麦啤酒风格的美国精酿啤酒，被 Widmer酒厂在1980年代中期广泛推广。
典型原料
纯粹的美国艾尔或拉格酵母（德国小麦酵母不合适)。大量的小麦麦芽（通常是30 - 50%，低于德国小麦啤酒的标准）。美国、德国或新西兰啤酒花。
风格比较
和德国小麦啤酒相比突出酒花特点，降低酵母特征。没有德国小麦啤酒的香蕉味和丁香味，通常与金色艾尔啤酒有同样的浓度和平衡感，小麦味道占麦芽味主导。
常见酒款
Bell's Oberon，Boulevard Unfiltered Wheat Beer， Goose Island 312 Urban Wheat Ale， Widmer Hefeweizen
风格标签
中等度数，淡色，任意方式发酵，北美，精酿风格，小麦啤酒家族，平衡
啤酒风格版本：
BJCP 2015
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