| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
超淡艾尔麦芽
|
4.5kg | 78.5% | 3 EBC |
|
烟熏麦芽
|
0.8kg | 14% | 6 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.23kg | 4% | 851 EBC |
|
特种B麦芽
|
0.2kg | 3.5% | 300 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.056 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
奇努克
|
21g | 熬煮60分钟 | 31.6 IBU |
|
威廉麦特
|
14g | 熬煮15分钟 | 4.4 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 75% |
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