| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
优质马里奥特麦芽
|
4.5kg | 81.5% | 6 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.8kg | 14.5% | 851 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.22kg | 4% | 1251 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16.6L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.046 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
法格尔/福格
|
42g | 熬煮60分钟 | 18.4 IBU |
|
法格尔/福格
|
14g | 熬煮30分钟 | 4.7 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
450g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
爱尔兰艾尔酵母 (怀伊斯特 1084)
|
17 ~ 22°C | 2周 | 73% |
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