| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
7.71kg | 81.9% | 6 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.68kg | 7.2% | 1251 EBC |
|
特种B麦芽
|
0.45kg | 4.8% | 310 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.34kg | 3.6% | 851 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
0.23kg | 2.4% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16L | 60分钟 | 66°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 27L | 60分钟 | 1.071 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
挑战者
|
124g | 熬煮60分钟 | 71.5 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
63g | 熬煮30分钟 | 25.6 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔酵母 (怀特实验室 WLP002)
|
18 ~ 20°C | 4周 | 66.5% |
| 备注 |
|---|
|
主发酵天数: 18摄氏度30天 二发: 15度6～8个月 主发酵至少得要1个月，然后倒罐让酒体再成熟至少3-6个月 |
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