| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3.63kg | 66.7% | 6 EBC |
|
大麦片
|
1.36kg | 25% | 2 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.45kg | 8.3% | 1251 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 17L | 45分钟 | 68°C | |
| 12L | 20分钟 | 75°C | |
| 12L | 20分钟 | 75°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.046 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
东肯特戈尔丁
|
65g | 熬煮60分钟 | 45 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham)
|
10 ~ 22°C | 2周 | 78% |
| 备注 |
|---|
|
主发酵天数及温度 : 10天 18度 二次发酵天数及温度: 10天 18度 |
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