| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
优质马里奥特麦芽
|
8.6kg | 82.1% | 6 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.68kg | 6.5% | 1351 EBC |
|
特种B麦芽
|
0.45kg | 4.3% | 310 EBC |
|
慕尼黑焦香麦芽三号
|
0.25kg | 2.4% | 150 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.25kg | 2.4% | 933 EBC |
|
咖啡麦芽
|
0.25kg | 2.4% | 500 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 26L | 60分钟 | 1.073 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
地平线
|
45g | 熬煮60分钟 | 49.5 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
55g | 熬煮10分钟 | 9.1 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
55g | 熬煮1分钟 | 5.1 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 73% |
| 备注 |
|---|
| 在一发结束后干投橡木片。添加30-50g红树杰克橡木片，浸泡时间7-14天，橡木片加入前可用清水煮沸15分钟进行消毒，在烈性啤酒中也可直接投放。浸泡过程中可随时取样，达到预想效果即可。碳化加入170g葡萄糖，装瓶后温度19摄氏度，时间1个月。在低温黑暗环境熟成6个月或更长 |
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