| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
7kg | 87.5% | 4 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.2kg | 2.5% | 851 EBC |
|
咖啡麦芽
|
0.2kg | 2.5% | 500 EBC |
|
黑色麦芽
|
0.2kg | 2.5% | 1201 EBC |
|
焦香麦芽50EBC
|
0.2kg | 2.5% | 50 EBC |
|
琥珀麦芽
|
0.2kg | 2.5% | 400 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.074 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
5g | 熬煮30分钟 | 1 IBU |
|
卡斯卡特
|
10g | 熬煮15分钟 | 3 IBU |
|
世纪
|
3g | 熬煮5分钟 | 0.3 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
咖啡粉/咖啡豆
|
200g | 熬煮50分钟 | |
|
乳糖
|
250g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 4周 | 75% |
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2个评论
Misaka19092
2022/04/13
香草荚呢
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袁先生只喝啤的
2023/03/01
海参炒面里不一定有海参
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