| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4kg | 49.4% | 9 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
2.5kg | 30.9% | 11 EBC |
|
糊精麦芽
|
0.5kg | 6.2% | 3 EBC |
|
焦香麦芽50EBC
|
0.5kg | 6.2% | 50 EBC |
|
浅色巧克力麦芽
|
0.3kg | 3.7% | 554 EBC |
|
深色焦香麦芽120EBC
|
0.3kg | 3.7% | 120 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 24.3L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.075 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
贝尔玛
|
10g | 熬煮60分钟 | 8.1 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
蔗糖
|
100g | 熬煮60分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
精选艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 T-58)
|
15 ~ 20°C | 4周 | 76% |
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