| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
2.5kg | 67.6% | 6 EBC |
|
慕尼黑麦芽II
|
0.5kg | 13.5% | 18 EBC |
|
蜂蜜饼干麦芽
|
0.3kg | 8.1% | 85 EBC |
|
浅色咖啡麦芽
|
0.2kg | 5.4% | 250 EBC |
|
琥珀焦香麦芽
|
0.2kg | 5.4% | 70 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 11.1L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 26L | 60分钟 | 1.034 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
5g | 熬煮30分钟 | 2.7 IBU |
|
萨兹,捷克
|
5g | 熬煮15分钟 | 1.1 IBU |
|
马格努门,德国
|
15g | 熬煮15分钟 | 12.7 IBU |
|
萨兹,捷克
|
20g | 熬煮5分钟 | 1.8 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
香菜籽/芫荽籽
|
30g | 熬煮10分钟 | |
|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮1分钟 | |
|
蜂蜜
|
100g | 熬煮1分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时季节啤酒酵母 (拉曼 Belle Saison)
|
15 ~ 35°C | 14周 | 78% |
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